/ Bak /

Saffransbullar med vitchoklad

 
ca 40-50 st
 
Ingredienser:                                       Fyllning:
→ 50 g jäst.                                        → 50 g rumsvarmt smör.                               
→ 3 dl mjölk.                                      → 200 g vit choklad.
→ 1 g saffran.                                     → 1 uppvispat ägg.
→ 1 1/2 dl socker.                               → 1 dl pärlsocker.
→ 1/2 tsk salt.
→ 150 g smör.
→ 1 ägg.
→ 11-12 dl vetemjöl.
 
Gör så här:
1. Smula jästen i en degbunke. Smält smör, tillsätt mjölke och värm till max 37 grader.
 
2. Häll degspadet över jästen. Rör ner socker, saffran, salt och ägg.Tillsätt mjöl lite i taget tills degen är slät och inte klibbar.
 
3. Knåda ordentligt och låt sedan degen jäsa under duk ca 40 minuter.
 
4. Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor. Bred ut smöret och hacka sedan chokladen grovt och strö över.  Rulla ihop, skär i skivor och lägg på bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 minuter.
 
4. Sätt ugnen på 225 grader. 
 
5. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen 5-6 minuter.